Pre niekoho príkro sladká, pre druhého neodolateľná pochutina. Najlepší street food a aj klasický dezert v Turecku predstavuje Baklava. Jej svetoznáma sladká chuť je nepopierateľná. Jej recept je údajne veľmi ťažký, ale mne sa zdá celkom jednoduchý. Baklava je typické arabské jedlo, no je národnou pochúťkou v Turecku. Už momentálne nájdeme aj grécke, bulharské, no tá pravá je arabská. Každý si ju však môže prispôsobiť podľa seba. Počas každých sviatkov v Turecku gazdinky pripravujú baklavu.
Ingrediencie
Lístkové cesto ( yufka) – môže byť kilové, polkilové, podľa toho koľko chcete porcii
Prášková vanilka
Citrónová kôra
Maslo na vymastenie plechu a plátov
Čistá voda
Pomleté vlašské orechy – podľa chuti, podľa toho koľko máte ingrediencii a cesta
Práškový cukor – 250 dg alebo podľa potreby
Mletá škorica – 1 lyžica, alebo podľa chuti, na dochutenie
Med ( najlepšie kvetový)
Pamätajte si baklava sa musí kúpať v mede alebo cukre, či v slade. Musí byť veľmi sladká. Preto preháňajte s maslom, medom 🙂
Všetky ingrediencie sa dávajú podľa oka, koľko cesta máte a podľa chuti, ak sa vám zdá, že je tam málo orechov, dosypete orechy, ak sa vám zdá menej škorice, dosypte škoricu do plnky, tak aby vám plnka pokryla všetky platy cesta vo vrstvách.
Postup
Zmiešajte spolu na prípravu plnkovej zmesi do jednej misky pomleté orechy, práškový cukor a škoricu, podľa chuti koľko toho potrebujete, tak aby ste pláty mohli vrstviť s plnkou. Neskôr vyvaľkajte cesto vo veľmi tenkej vrstve. Pripravte sa na vrstvenie. Pod prvú vrstvu plech vymastíme maslom. Budeme prekladať stále orechovú plnku a cesto až kým sa neminú zásoby 🙂 Pred daním do rúry treba baklavu narezať mriežkovo. Rúru vyhrievame na 180 stupňov a pečieme 50 minút. Potom polejeme pripraveným sirupom.
Na sirup musíme vziať malý hrniec. Zmiešame doň dva deci vody, pridáme med, trošku citrónovej kôry a povaríme 5 minút. Po vybratí z rúry, necháme vychladnúť. Celú ju treba na záver pokvapkať pripravenou medovou zmesou v malom hrnci, aby v nej plávala. Dáme vychladiť do chladničky, aby baklava stuhla. Po 12 hodín sa môže začať jesť.
Afiyet olsun
Ak sa Vám náš článok páči, dajte lajk alebo koment 🙂 Prípadne pridajte komentár. Tešíme sa na vaše postrehy
Instagram: https://www.instagram.com/ochutnejturecko/
facebook: https://www.facebook.com/ochutnejturecko/?ref=py_c
